Bland selv-menuer

Kolde forretter

Rødtunge terrin – trøffelmarinerede urter – sauce Verte – lakserogn – spædeurter – landbrød

Let grillet tun – soja – ristet sesam – tangsalat fritterede porrer – Wasabi creme

Sortfodsskinke – melonsalat – friskkogte asparges – let cremet gedeost fra Thestrup Mejeri – landbrød

Rimet laks – wasabi – trøffel – spæd salat – rugbrødsknas

Bresaola – bøffelmozzarella – tomat – basilikum – olivenolie – balsamico glace

Røget sværdfisk – rosenpeber – lime – koriander – chili

Hummer – citronmayonnaise – spæd salat – toast Melba

4 slags dansk ost – kvædemarmelade – marinerede oliven – knækbrød

Varme forretter

Risotto – svampe – ærter – grillet rødfisk – persilleolie

Asparges – skagensrejer – hollandaise sauce – dild

Jomfruhummer bisque – spæde urter – hummerhaler – peberrodscreme – Cognac – Landbrød

Grillede kammuslinger – puré af persillerod – ærteskud – persilleskum

Kartoffel-porresuppe med ristet bacon og kørvel. Hertil landbrød

Pigvarsuppe – rodfrugtchips – mandler – syrnet fløde – krydderurter – landbrød

Hovedretter

Rosa stegt kalvefilet – pommes rissolées – friske krydderurter – svampe à la creme – smørstegte grøntsager

Dijonstegt griseryg af frilandsgris – krydderurter – abrikos – kartofler – timian – trænebær – sauce Diablo – syrnet fløde

Oksemørbrad – pommes Anna – sauce Maxime – ovnbagt gulerod

Kalveryg – små kartofler – persille – svampe-kalvesky – asparges

Bornholmsk unghane – kørvelrisotto – mynteskum – vilde svampe – edamamebønner

Ribeye af okse – pommes frites – bearnaise sauce – frisé salat

Pighvar – pastinakpuré – brunet smør – ærter – porre frites

Lammeculotte – grov mos – ærter, løg, bacon – lamme-portvinssky – braiseret gulerod

Desserter

Chokolade Chokolade Chokolade – vanilleparfait – brombærpuré – hindbærstøv (bagt chokoladebund med mørk og lys chokolademousse samt chokolade trøffel)

Pære-marcipankage – vaniljecreme chokolade – citruscreme

4 slags ost med nødder i honning – kvædemarmelade – marinerede oliven – pumpernikkel – knækbrød

Nougat-hindbærfragilité – hindbærsorbet – hindbærpuré – vanillecreme

Nøddebund – chokoladeis – marengs – puré af passionsfrugt – annanas

Rabarber – panna cotta – bær – sprøde kiks – blomster

Natmad

Hotdogs med hele molevitten
Aspargessuppe med frisk brød
Ribbenssandwich

Pris

3 retter 400 kr. (ex moms 320 kr.)
4 retter 465 kr. (ex moms 372 kr.)
5 retter 510 kr. (ex moms 408 kr.)
Natmad fra 80 kr. (ex moms 64 kr.)
Tillæg på 50 kr. pr. person ved valg af Hummer, Pighvar, Ribeye, Oksemørbrad